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盛万佳(天津)环保科技有限公司

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厨房设备改造厂-津南厨房设备改造-盛万佳环保

询盘留言|投诉|申领|删除 产品编号:469626108                    更新时间:2021-12-28
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酒店厨房工程设计图的安排

当然还有按照平面设计图的安排,厨房设备改造厂,预留充足的水位电位,特别是电线的线径要满足相应的设备要求。还有为排烟管道预留的洞口大小要符合设计图的要求。如果其中某些方面达不到事先的设计要求,必须沟通协调处理之后,才能安排设备的进场和安装。设备进场前,还需要检查功能间的空间尺寸是否跟酒店厨房工程设计图有出入,需要做调整的及时做一下调整,随后安排设备的进场,定好顺序。所有的设备都进场完毕,按照图纸摆放好后,厨房设备改造价格,就可以开始安装了。

油污长期积累,发生氧化形成酸性物质,厨房设备改造收费,加速油烟机老化

厨房工作区的划分、功能、主要设备的配置

1、标准中式餐厅工作区分为:

(1)操作区:根据厨房平面图及设备配置情况,有的还可分为红案操作区、蒸  煮区、烤制区等,其功能是满足既定菜系,烹调工艺要求。

(2)粗加工区:其功能是摘去菜叶、根、茎情况,鱼肉开生、初加工处理。

(3)精加工配菜区:其功能是将粗加工食物改制,调配适合菜系要求。

(4)白案区:其功能是面粉类食物调和、压制、工艺拼花、拼盘等。

(5)冷拼区:其功能是将不经加热可直接食用的食物,开瓶、切制、拼花、拼盘等。

(6)洗消区:其功能是将餐具进行清洗、消毒、贮藏。

(7)冷藏区:用于生、熟易变质食物贮存。

(8)仓库区:用于米、面等不易变质食物贮存。

清洗周期短的烟道采用此法清理,即机器设备清洗法,对于油污较少。先将管道内喷洒清洗剂,津南厨房设备改造,使油污软化,再用30米长的电动软轴刷将油污洗擦干净。此法使用于30公分见方的竖烟道,人工无法进入且不便拆卸的隐蔽的小烟道。这种不易清洗而且轻易积油要缩短清洗周期。人工无法进入时采用此法,即拆卸法,当烟道小于40公分见方时。安装清洗人员根据现场实际情况,每隔一定间隔拆卸一段烟道向两方延伸清理,此法效果好。

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